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Le regroupement de caves de vinification date du début du 20ème siècle.
La création d'U.V.I.C.A. qui est la seconde étape du mouvement coopératif, s'est effectuée en 3 étapes majeures :
1967
Création de l'U.C.O.V.A. (Union des Caves Coopératives de l'Ardèche), à l'initiative de 7 Présidents de caves coopératives :
Largentière, Ruoms, Saint André de Cuzières, Saint Remèze, Viviers, Vinezac et Vogüe pour engager ensemble un vaste plan de
réencépagement du vignoble, de modernisation des caves et de regroupement commercial afin de développer les ventes et la
notoriété des vins d'Ardèche.
1973
Naissance de l'U.C.C.A. (Union des Caves de la Cévenne Ardéchoise) regroupant 9 caves coopératives et fonctionnant sur un mode
similaire à l'U.C.O.V.A.
1994
Ces 2 Unions fusionnent pour donner naissance à l'U.V.I.C.A. (Union des Vignerons des Coteaux de l'Ardèche) afin de permettre
des investissements, tant techniques que humains.
Depuis 1994, une politique continue d'investissements a été menée pour répondre à des objectifs de qualité et améliorer la commercialisation de nos vins, le dernier en date étant la création d'une 2ème ligne automatisée pour le conditionnement des Bag In Box®.