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Entre Cévennes et Vallée du Rhône, le département de l'Ardèche est soumis à deux influences climatiques :
Cette influence se caractérise entre autre par des masses d'air chaud qui remontent la Vallée du Rhône jusqu'à Valence.
Nous avons un climat de type méditerranéen, hiver doux, été sec et chaud, pluies irrégulières en été pouvant se transformer en orages violents, n'oublions pas le mistral, vent dominant, capricieux, facteur important du climat ardéchois.
La végétation est caractéristique des sols secs avec culture de la lavande, des oliviers, des arbres fruitiers sur les zones irrigables, dans les terrains les plus pauvres, chênes verts, arbousiers et épineux assureront la couverture végétale.
Cette influence ce fait sentir dans le nord de l'Ardèche en bordure des hauts plateaux, et des contreforts du Massif Central.
Les hivers y sont souvent un peu plus froids, une belle arrière saison favorise la pleine maturité des raisins, le chaud climat estival est tempéré durant les nuits d'été par des brises des hauts plateaux.
Ces brises fraîches favorisent par ailleurs la production de vins élégants et aromatiques.
La végétation est ici plus exubérante, les pins, châtaigniers et bruyères soulignent l'influence climatique continentale des hauts plateaux.
Aux confins de deux influences climatiques lui permettant de cultiver une large palette de cépages, le terroir viticole de l'Ardèche méridionale en subit également les excès et les colères, orages de grêles, gels de printemps sont monnaie courante et rendent nos producteurs soucieux et réservés quant aux pronostics de récolte "Tant que la vendange n'est pas rentrée".